65. Vollkorn-Spaghetti mit Tomatensauce (vegan)

[koch]

65. Vollkorn-Spaghetti mit Tomatensauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Vollkorn-Spaghetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 Gramm reife Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas frisches Basilikum zum Garnieren

Die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Danach abgießen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Oregano und Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Vollkorn-Spaghetti zur Tomatensauce in die Pfanne geben und gut vermengen.

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.